扛过最寒冷的冬天 全靠这8种黑色食物了

　　进入三九天，寒风总不规矩地“冻手冻脚”，各种疾病轮番造访。此时最需要好好进补，给身体打下坚实的基础。

　　《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）邀请权威营养专家，推荐8种补身的黑色食物，一口一口吃出好身体。

　　受访专家 

　　解放军第309医院营养科主任 左小霞

　　首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师 宋新

　　湖北省中医院肾病内科主任 王小琴

　　为什么冬补多吃黑 

　　中医认为，肾主藏精，肾中精气为生命之源，人体生长、发育、衰老以及免疫力、抗病力的强弱与肾中精气盛衰密切相关。“肾者主蛰，封藏之本”，冬天补肾最合时宜。

　　祖国的传统中医学，把不同颜色的食物或药物归属于人体的五脏：红色入心，青色入肝、黄色入脾，白色入肺，黑色入肾。

　　黑色独入肾经，食用黑色食品，能够益肾强肾，增强人体免疫功能，延缓衰老。在冬天，黑色食品更能显出“英雄本色”，可谓冬天进补的佳肴良药。

　　现代的营养学表明，食品的颜色与营养的关系极为密切，食品随着它本身的天然色素由浅变深，其营养含量愈为丰富，黑色食品是不可多得的好食物。

　　冬季多吃8种黑色食物 

　　常见黑色食物的黑，来源于具有抗氧化、降血压、降低心血管疾病风险等作用的花青素。除了花青素，它们还各有各的营养。

　　1 

　　黑米助消化 

　　黑米膳食纤维含量高，有利于肠道蠕动、助消化。

　　其维生素B1、维生素B2、烟酸、钾、镁、锌、硒含量也比普通稻米要高；平时入粥入饭均可，还可做成黑米饭团，每周吃两次有利降低心脑血管疾病风险。

　　2 

　　黑豆富含优质蛋白 

　　黑豆皮为黑色，粒为青色或黄色，富含优质蛋白，可以做成豆浆、豆腐、豆腐皮、豆腐丝等豆制品。

　　建议成年人每天都食用一些，搭配谷物熬汤煮粥也不错。有研究表明，黑豆还是天然的补血食物。

　　3 

　　黑芝麻补钙强 

　　黑芝麻维生素E、铁和锌含量丰富，其中铁含量是白芝麻的2倍左右；钙含量更高，比牛奶高出8倍。

　　但整粒吃营养不易吸收，建议吃黑芝麻酱或黑芝麻粉。不过，因其脂肪含量近60%，热量较高，食用或拌凉菜时需要减少油的用量。

　　4 

　　黑枸杞花青素含量高 

　　黑枸杞的花青素含量是所有植物中含量最高的，维生素C、锌含量也是红枸杞的2倍，但类胡萝卜素含量不及红枸杞。

　　平时可以当成零食，也可以取5粒左右用温水泡着喝。

　　5 

　　黑加仑维C多 

　　每100克黑加仑中含有181毫克的维生素C、322毫克的钾，还具有丰富的抗氧化剂，有助降低血脂、提高免疫力。

　　市面上常见的黑加仑食品有黑加仑干和蜜饯两种，建议优选黑加仑干，因为蜜饯糖分高且食品添加剂较多。

　　6 

　　黑木耳助免疫 

　　黑木耳富含木耳多糖，有助于维持机体免疫力；另外三价铁含量丰富，多吃富含维生素C的新鲜果蔬，可以促进胃肠吸收木耳中的铁。

　　7 

   黑花生矿物质多 

　　黑花生和黑豆一样，皮为黑色，仁是乳白色。它个头细长、两头尖，锌、硒含量分别高出普通花生48%、101%。

　　平时吃黑花生，最好是生吃带皮、颗粒完整、新鲜的。

　　8 

　　黑枣抗氧化 

　　黑枣是柿树科柿属的植物，学名君迁子，别名软枣、牛奶枣。

　　它的单宁（一种酚类化合物，在红酒中最为常见）含量近1%，有较强的抗氧化能力，有利于清除食物中的重金属污染物；果胶含量也高达3%，有一定延缓血糖上升的作用。