喝粥、吃面条，到底是养胃还是伤胃？

　　据世界卫生组织胃病情况统计：胃病在人群中发病率高达80%！

　　胃病，“三分靠治，七分靠养”，很多人一旦胃不舒服，就想靠吃点什么来把胃养好。甚至，自己总结了一套“养胃食物大全”：白粥、小米粥、面条、南瓜、山药……然而吃了这么多“养胃”食物，真的养胃吗？

　　这些食物真的养胃吗？

　　Q：白粥、小米粥养胃米粥养胃？

　　不完全正确，得分人

　　胃不舒服吃什么？大多数人第一反应是——喝粥。

　　粥通常都煮得稀烂了，易消化，不会增加胃的负担，这样看确实“养胃”。并不是所有胃不舒服都能喝粥怎么喝粥也很有讲究

　　建议：

　　对于粥的做法，在大火煮开了以后，一定要小火慢慢地熬，这样才能煮出米油来。

　　米油含有蛋白质、脂肪、微量元素等，当米油充分地混到粥里面，才能起到更好的充养作用。 Q面条、面片养胃清汤、煮软烂才管用

　　面条、面片一般容易消化，尤其适合胃酸过多的人群。因为面条、面片中的碱可以中和胃酸，缓解胃部不适。

　　建议：

　　面条、面片要煮得软烂，最好吃清汤的。

　　油汤面、拌面或炒面条、炒面片过于油腻，会增加胃的负担，引起消化不良。

　　Q：馒头、面包养胃

　　馒头片、面包片更合适

　　把馒头片、面包片烤一烤再吃，有助于养胃。因为烤馒头片、面包片时，高温会促进淀粉充分糊化，变成分子结构更小、更容易快速吸收的糊精。

　　建议：

　　烤面包片和馒头片至金黄色即可，不要烤糊。

　　不要贪多，胃肠不好的人每次吃1~2片即可。

　　Q：苏打饼干养胃

　　作为加餐食用就好

　　苏打饼干能养胃，是因为它添加了苏打粉，可以中和胃部过多的胃酸，缓解胃酸分泌过多而产生的“烧心”等不适症状。

　　但市面上有些苏打饼干，脂肪含量高，过多摄入会增加胃的负担，还会导致热量超标。苏打饼干中的钠含量也很高，易导致血压升高。

　　建议：

　　不能当饭吃，只可以作为加餐吃几块。购买时要看食品成分表，买脂肪和钠含量低的。

　　吃苏打饼干时，要充分咀嚼、细嚼慢咽，而且要配合一些流质食物一起吃，这样才能起到养胃的作用。

　　Q：山药养胃

　　得吃软糯的“面”山药

　　说山药养胃，是因为山药富含多糖，而多糖对于胃粘膜有保护作用。只是，通过食物补充的多糖含量，不一定能达到治疗胃病的有效剂量。

　　建议：

　　选择多糖丰富的品种，也就是那种口感绵密、软糯的“面”山药。而爽脆口感的，多糖含量较少。

　　不能多吃。不管拿山药当菜吃还是替代主食吃，因为淀粉含量不算少，不能吃太多。

　　Q：南瓜养胃

　　必须彻底做熟烂

　　南瓜富含的碳水化合物、果胶可以保护胃部免受刺激，其含有的膳食纤维非常细软，易吸收，算是对胃有一定好处。

　　建议：

　　胃不好的人，无论是蒸南瓜、炒南瓜，一定要把南瓜彻底做熟烂了再吃。

　　Q：生姜、干姜片

　　养胃意义不大

　　生姜、干姜片里的姜辣素，可以减少幽门螺杆菌对胃黏膜的损伤，也可增加胃黏膜的血流量，对胃有一定的保护作用。

　　但是日常生活中使用姜的情况，无外乎是吃姜糖、喝姜汤、姜茶，以及姜丝、姜片作为佐料入菜，量不够、不吃下去，意义都不大。

　　Q：牛奶养胃

　　喝牛奶未必一定养胃

　　牛奶有全脂牛奶和脱脂牛奶之分。

　　全脂牛奶：含有比例得当的脂肪，有抑制胃酸分泌的作用，适合胃酸过多的人。但乳糖不耐受的人，少喝为妙。

　　脱脂牛奶：脂肪含量大大降低，甚至不到普通牛奶的1/7，因此不但不能养胃，还容易刺激胃酸分泌。

　　Q：红茶养胃

　　只是相对不伤胃

　　无论绿茶、红茶、花果茶，都没有养胃的作用。

　　只是红茶属于全发酵茶，茶多酚含量相对要少，对胃的刺激性要小，但没有养胃的作用。

　　Q：猪肚养胃

　　以形补形不靠谱

　　猪肚，就是猪的胃。大家认为它养胃，可能是源于以形补形。

　　其实，猪肚不仅不养胃，脂肪含量还高，食用要适量。

　　另外，动物内脏嘌呤含量高，高尿酸和痛风患者应完全避免。

　　提醒：

　　胃病“三分治七分养”，七分养应该是在三分治疗的基础上进行的。应该在经过全方位的检查确诊之后，在医生指导下进行治和养。

　　杭州网综合自江西卫视、健康之路