藕菜治好了曹操的头痛

　　相传东汉末年，曹操发兵远征东吴，军队行至庐州（今安徽合肥）时，由于曹操日夜操练军马，终因疲劳过度，头痛病复发，病倒了。曹操的幕僚们十分焦急，遍请了庐州城里的名医，可始终未见好转。这一天，来了位江湖隐者，看过曹操的病情后，亲自到厨房里，用藕、猪排骨、酒等做了一道饭菜让曹操食用。曹操见这肉嫩骨酥、色香味俱佳的饭菜，顿时食欲大振，狼吞虎咽地吃了下去。说来也怪，曹操吃后顿觉全身有了劲，疲劳跑了个无影无踪，头痛病也不治而愈。

　　这道菜的制法是：将300克排骨切成1厘米厚大片，藕200克切丝，加入50毫升酱油、50毫升麻油、50克蒜末、盐、胡椒粉腌好。再用油将排骨两面煎黄。在油锅中放少许盐，快炒茭白丝、笋丝、青椒丝、红萝卜丝，加入适量糖、醋，浇100毫升开水，烧开为止。将上述菜和200克米饭、一个卤蛋、适量香酥虾一同盛入饭盒即可。饭后食用一个苹果。

　　这道菜可消除疲劳，预防动脉硬化、高血压、糖尿病、肥胖症，还能促进新陈代谢，净化血液，有利尿、解毒、降压等功效。

　　链接七孔藕蒸炖，九孔藕拌炒

　　市面上常见的藕有七孔和九孔两种。这里说的孔是指藕横切面上的大孔，边缘和中心的小孔不算。七孔藕外形细长而黄，淀粉含量更高，口感比较面，适合炖汤或蒸成糯米藕。九孔藕较粗、偏白，口感更爽脆、滑嫩，适合凉拌和炒着吃。