两种最有爱的食物,在我看来是生菜卷着五花肉,牛扒卷着泡菜。用不同的时间烤不一样的肉,用相同的时间把它们一刀刀剪好。蘸着酱料卷进生菜,嫩度刚好卷进泡菜,都是夹起进了你的胃,多好。吃五花肉一定要烤到微焦,憋出肥油,何况是抹了豆豉酱的五花上将,取的是最瘦的猪五花,咬的是去了肥腻的胶质感,蘸两下番茄甜辣酱,包一层生菜,风味的确独特。泡菜牛扒一份是三团,每一团都很厚,吃它的方法也好多,有人喜欢把一团摊开来烤后再剪,也有人像我喜欢费些力气,剪开厚厚一团,把泡菜和牛扒一起剪断,这样在火上待的时间短,肉也不容易老。
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