锅包肉的传奇故事

　　说起老厨家，可是有说不完的历史故事，起初道台府第一代创始人郑兴文为迎合外宾口味，把原来咸鲜口味的“焦炒肉片”改为甜酸口味的菜肴，这一改也就出现了新的菜肴，为了区别两种菜肴，郑兴文按照菜肴的烹调方法称它为“锅爆肉”，洋人每次来道台府都要点食这道“锅爆肉”，由于洋人在点菜时对“锅爆肉”的“爆”字，总是发不准音，读成“包”了，久而久之就叫成了“锅包肉”。锅包肉制作非常严格，切好的肉要放在水里泡上24小时。

　　如今，老厨家的经营者第四代传人郑树国，是哈尔滨唯一的记载明确、特点鲜明，家族史与城市史互为融合的世家传人，每道菜都有着不同的含义，马上封侯，用大马哈鱼和猴头蘑烹制，寓意一切祥顺之意，适合为升迁的祝贺。老厨家自创啤酒入菜，先后创作出啤酒鸭、啤酒牛肉、酒香茄盒等菜肴。同时老厨家改良了传统的俄式西餐，既保持了原有的精华，又适应了中国人的口味。

　　走进老厨家就走进了哈尔滨的历史，霁虹桥的灯柱和双轮飞翼铁雕栅栏，老道外中华巴洛克的桃形房檐、雪花窗格，还有北二道街的便门，几乎每一个小摆设和小细节都在讲述着老哈尔滨的前生今世，是家人、朋友聚会尤其是招待外地来宾的好地方，可以学到历史，在这样的氛围里就餐味道可就不一样了。

　　环境：装修很复古，处处彰显着哈尔滨的历史文化，包房共13间，最大一间可容纳25人。

　　服务：服务员都很热情，会详细的讲解每道菜的由来以及含义。

　　交通：12路, 13路区间, 23路, 24路, 29路, 56路, 65路, 67路, 74路, 201路在报业大厦下车即可。

　　综合：首家博物馆式餐饮体验馆，可品尝哈尔滨不同时期特色菜及俄式菜品，适合家庭聚会，朋友聚会，宴请外地客人，情侣约会，商务宴请。