三和辣道重庆老火锅位于三合路,古香古色的中式装修、实木桌椅、精致门窗及古典灯饰,都让食客们不由得沉醉在中国传统火锅文化的异彩纷呈中。三和辣道的锅底共有三种,可以由食客们自由组成鸳鸯锅。招牌的重庆老火锅由26种调料炒制,再加入清炖8小时以上的牛骨鸡汤秘制而成,其中麻椒、辣椒等主要调料都是由重庆空运,只为还原最正宗地道的重庆老味道。木瓜番茄锅是养颜佳品,浓郁的酸甜味不但能够极大勾起人的食欲,更加能够缓解红油锅带来的火辣感。
店内的肉类品质精益求精,每款都可圈可点。水上漂嫩牛肉以上乘的牛小黄瓜条肉配秘制辣油及鸡蛋制成,下锅前颜值已令人深深折服,经沸汤煮制后,牛肉嫩滑爽口、川香浓郁、唇齿留香。澳洲顶级眼肉雪花纹理清晰可见、均匀细腻,涮后的眼肉担得起“入口即化”四个字。不论是蘸秘制麻酱还是蒜泥油碟,都呈现出独一无二的鲜嫩滋味。手工芝士爆浆鲜虾球是一道轻易不要点的涮品,因为只要吃上一口就会被它完全征服,从此再也离不开了。由新鲜的活虾手打虾蓉做皮,大块进口马苏里拉芝士做馅,揉好的虾球再粘上蛋液、面包糠和鱼籽,待虾球从热锅里探出头来就可以大快朵颐了。一口爽嫩弹牙的虾肉中的是奶香绵长的芝士,惊艳了挑剔的味蕾。
要想吃到真正的重庆味,从当地空运的食材必不可少。招牌千层肚、大片鲜毛肚及九尺鲜鸭肠和红油辣锅是绝配,每日新鲜空运到店,不需涮制太久,只要15秒左右弹嫩爽滑尽收舌尖。鸭舌比一般火锅店的都要大,吸足汤汁的鸭舌个大肉肥、软糯无比,令食客们爱不适口。鲜浆鸭血无任何添加剂,筷头需小心轻拨才能吃到那份完整的细腻嫩滑。肉香过后总需要一些素菜调剂,空运的四川贡菜和金佛笋片最适合。贡菜自然的翠绿色看起来就水润脆爽,笋片久煮不烂,与汤底的浓郁滋味完美融合。
环境:古典风格装修端庄大气,十分有档次。
服务:服务员勤快热情,随叫随到。
交通:地处三合路39号,多路公交可达,停车方便。
综合:一家性价比极高的重庆火锅,一口红油的热辣勾起食客们对老味道的回忆。
俄讯
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