火九宫红汤 话渝水往事

　　一说起重庆，火锅红汤瞬间充斥整个大脑。热辣的红油翻滚着娇艳的红椒，微小的气泡卷席着老旧的铜锅，细长的木筷蓄势待发，是的，这很重庆。渝水往事的正宗重庆火锅，浓汤由猪骨、牛骨、老鸡和老鸭精心熬制而成，传统的重庆火锅汤底烹制手法让这一锅浓汤无需任何添加剂调味，重庆空运的辣椒炒料人工翻炒四小时，搭配熬制的老汤，重庆老火锅刹那间从重庆飞到了眼前，一缕浓香告诉你什么是正宗。没有添加剂泡发的纯鲜干贡菜、没有其他动物血混合的百分百纯鸭血和武隆人纯手工制作的苕粉，除了这些空运到哈尔滨的食材，还有纯人工手打的嫩牛肉、屠宰厂第一时间配送的千层肚和黄喉，只要在沸腾的油锅里一经汆烫，就可以在你的舌尖跳跃。

　　在我的眼里，没有酥肉的重庆火锅是不完美的。农家现炸酥肉，是挑选精致八分瘦两分肥的排骨肉腌制而成，入口外焦里嫩，带一点微麻的口感，焦酥的外皮可以拴在红汤里裹一身麻辣鲜香，也可以直接享用这酥脆可口的心头好。巴沙鱼片也是店里的一大特色，薄切的鱼肉一定要及时享用。肥肠、鸭掌还有秘制的麻辣牛肉都是不能错过的招牌菜品，尤其是店里的秘制香菜猪肉丸，挑选精致猪肉，七分瘦三分肥，经过摔打加入香菜挤压成丸。

　　除了正宗纯正的重庆火锅，店里还有美味的重庆小面，纯正的重庆街边口味，种类竟然出奇的齐全，街边凉面更是哈尔滨独一份。搭配上店里特制的老醋花生米，蚝油陈醋再多一些甜甜的糖味，这道老醋花生米让人有一种打包回家看电视的冲动。吃完火辣的火锅，一定记得吃些小面和花生平静一下跳跃的味蕾。

　　环境：门脸较小，屋里10张左右台子，有包房，一楼用餐二楼厨房，干净整洁。

　　服务：服务员不多，但态度很好对菜品非常了解。

　　交通：东直路26号，家乐福一侧桥下方向

　　综合：除了正宗纯正的重庆火锅，店里还有美味的重庆小面，纯正的重庆街边口味，种类竟然出奇的齐全，街边凉面更是哈尔滨独一份。