新年来了：哈尔滨人不妨试试用起泡酒配佳肴

　　摘要：起泡酒一般酸度较高、几乎不含单宁，非常适合与美食搭配。新的一年来临，本文介绍4种常见起泡酒与佳肴的搭配。

　　起泡酒非常适合与美食佳肴搭配，这主要是因为起泡酒一般酸度较高，几乎不含单宁。2016年已经来临，下面介绍4种非常经典的起泡酒与美食的搭配。

　　1. 年份香槟配烤火鸡

　　香槟（Champagne）随着陈年时间的增加，会增添榛子和烟熏的风味，这也是年份（Vintage）香槟如此受欢迎的主要原因之一。带有这些风味的葡萄酒非常适合与稍带坚果和烟熏味道的食物搭配。要是在烤火鸡上浇点红莓酱和肉汁的话，二者的搭配几乎堪称完美了。

　　2. 桃红起泡酒配红烧肉

　　除了香槟，法国很多其他产区都出产起泡酒，如朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）产区的利慕起泡酒（Cremant Limoux）、勃艮第产区的勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne）等，这些起泡酒比香槟更实惠。其中桃红起泡酒（Cremant Rose）非常适合与香料味十足的红烧肉搭配。

　　3. 微甜蓝布鲁斯科（Lambrusco Amabile）配烤火腿

　　通常，吃烤火腿时会沾一些甜味酱以使其口感达到极致，这种微妙的甜味超级适合与微甜的起泡酒搭配。虽然普洛赛克（Prosecco）也能够与烤火腿配餐，但是蓝布鲁斯科能够让二者的搭配提升一个档次。“Amabile”是微甜的意思，很多生产商酿造出的微甜蓝布鲁斯科起泡酒品质极高。

　　4. 卡瓦（Cava）配薯条

　　西班牙的著名起泡酒卡瓦与香槟的风格非常类似，都是采用传统的酿造法酿造而成。但是，卡瓦是一种更适合日常饮用的起泡酒（因为它的性价比极高），非常适合搭配咸味较重的油炸食品和油腻的慢炖食物。另外，清新脆爽的卡瓦与脆口的薯片也是一对完美的组合。