私房菜馆：生拌八爪鱼 尽在玩味私厨

　　一家隐藏在闹市中的私房菜馆，不大的店面里却有很多特色菜。生拌八爪鱼，顾名思义就是将活的八爪鱼剁碎，直接撞上盘子，虽然剁碎但是八爪鱼还会在盘子里张牙舞爪15秒-20秒，最后淋上店家搭配的独特的酱汁，吃的时候要小心，有时八爪鱼的触须上的吸盘会黏到嘴上哦，吃这道菜是需要勇气的。什么，你要吃我豆腐？我才不吃你豆腐呢，但是这家私厨的豆腐你却不得不吃噢。将内酯豆腐打碎，配上磨碎的虾仁，放进冰箱等待它冻成一块快的形状，过一遍油端上桌的时候，整个店里都弥散着豆腐油炸过的香味，让你忍不住一块一块的接着吃。

　　菜单上有三道菜是永远不会被换掉的，金瓜发财子，你没吃过我豆腐和火焰海螺。老板也自豪的宣称不换掉的原因是因为整个哈尔滨只有在这里才有这三道菜。一大锅煮的烂烂的猪蹄放在文火上慢慢炖着被送上餐桌，鹌鹑蛋裹上面粉炸的外酥里软，猪蹄越煮越烂，满满的胶原蛋白不妨在锅底夹两片金瓜来解腻。火焰海螺绝对是餐桌上亮眼的一道菜，盘子底部铺满海盐，老板将白酒浇在盘子上，点燃的瞬间，火花的热量吸收海螺的鲜味，值得一提的是，老板为了让食客方便的吃到海螺肉，将里边的海螺肉切碎，先用酱料炒好后放入，十分入味。

　　铁丝牛肉也是我很喜欢的，将新鲜的牛肉经过特殊程序晒干，腌制入味，别看外观像牛肉干，吃起来很还吃。店内特调饮品不安分的柠檬，据说是国内第一家喝着喝着会变色的饮料，从清爽的蓝色到最后浪漫的紫色，犹如梦幻般，一杯健康的植物饮料就这样进入你的胃。不得不提的是他家主食玩味拌饭，所有食材盛装在充满回忆的铁饭盒子里，里边有玉米粒，脆海带还有韩剧里的心形鸡蛋和火腿，最重要的一点是配上独一无二的酱料，一碗简直不够吃。带子饭，被烤过的粉丝藏在饭的下面，饭一粒粒饱满的躺在带子上，再撒上葱末，这道带子饭真的是兼备了色香味俱全。

　　环境：藏匿在居民区里，周围没有什么饭店。店面不大，只有两张桌子，人多的时候需要提前预约，装修新潮，很适合朋友小聚。

　　服务：老板就是大厨，也是服务员，服务很贴心周到，还会和你闲聊两句。聊聊这家私厨的故事。

　　交通：洁净街41号，芦家街的交口。靠着哈体。

　　综合：一家有态度的私厨，每半个月换一次菜单的私厨，对待菜品和食材，两位老板都有自己独特的见解。